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一种面条及其制作方法

基本信息

申请号 CN201610589141.0 申请日 -
公开（公告）号 CN106213187A 公开（公告）日 2016-12-14
申请公布号 CN106213187A 申请公布日 2016-12-14
分类号 A23L7/109(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 阳永强 申请（专利权）人 四川省阳家私坊食品开发有限公司
代理机构 北京众合诚成知识产权代理有限公司 代理人 裴娜
地址 611900 四川省成都市彭州市致和镇长江路268号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提出了一种面条及其制作方法，按重量份包括50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉、10～40份银耳粉。制作方法，包括如下步骤：挑选银耳原料，除去原料中的外来杂质，经过流水清洗，滤干后烘干待用；将上述银耳冷却后进行粉碎，制成银耳粉，并将银耳粉与水按1:30～1：50的比例混合，搅拌均匀后，加热至沸腾后恒温30分钟，将银耳胶液冷却后进行胶体磨或打浆机处理，过滤取滤液待用；用50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉为原料，加入10～40份银耳胶液，搅拌均匀后静置0.5～2小时，揉后压制或膨化处理，切制成丝状、条状或片状。本发明大大提高了营养价值；另外用银耳作为增稠剂，天然环保，绿色。