一种普洱茶仿自然陈化的人工后发酵方法
基本信息
| 申请号 | CN202110402182.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113678902A | 公开（公告）日 | 2021-11-23 |
| 申请公布号 | CN113678902A | 申请公布日 | 2021-11-23 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周思明;颜吉安;拥福江;拥进才 | 申请（专利权）人 | 云南岭南茶业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 650211 云南省昆明市大板桥街道办事处西冲社区居民委员会瓦角村小组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了普洱茶仿自然陈化人工后发酵技术领域的一种普洱茶仿自然陈化的人工后发酵方法，在茶叶发酵完成后先进行日光干燥，根据不同的温度和茶叶含水量会挥发不同香气的多样的芳香物质，这样制备出的干茶原料带有固定香型，这样可以得到相对应的香型的茶叶毛料，将制备完成的香型固定的茶叶毛料和一定量的潮水混合进行人工再发酵成成品，成品在特定环境下进行一定时间的仓储以进行自然后发酵过程，人工再发酵后完成仿自然陈化处理的茶品既没有普洱生茶新茶时期口感和体感上的刺激感，也没有普洱熟茶新茶期的渥堆味和燥感，不仅汤色金红、香气成熟饱满、滋味温润醇厚，而且有益物质含量丰富，有效提高发酵茶品质，香气浓郁。 |
