怀山药葡萄酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310174643.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103232911A | 公开（公告）日 | 2013-08-07 |
| 申请公布号 | CN103232911A | 申请公布日 | 2013-08-07 |
| 分类号 | C12G1/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 朱玉端;李小强 | 申请（专利权）人 | 焦作市易生元酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 454191 河南省焦作市西部工业集聚区影视路西段633号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种怀山药葡萄酒及其制备方法，涉及保健葡萄酒生产技术领域，是以怀山药和葡萄为主要原料共同发酵的方法。将怀山药粉碎打浆，糖化制成怀山药糖浆，在葡萄除梗破碎制成的果浆中加入一定比例的怀山药糖浆再加入葡萄酒高活性酵母共同发酵酿制成发酵怀山药葡萄酒。本发明怀山药葡萄酒含有山药多糖、皂苷、氨基酸等生物活性成分，具有降血压、降血脂、抗衰老、增强人体免疫力等功效，具有良好的滋补保健功能；所酿制的怀山药葡萄酒酒体丰满，风味典雅，为一种高级保健葡萄酒。 |
