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β-胡萝卜素微胶囊化工艺

基本信息

申请号	CN202110103208.6	申请日	-
公开（公告）号	CN112890192A	公开（公告）日	2021-06-04
申请公布号	CN112890192A	申请公布日	2021-06-04
分类号	A23L33/105;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/30;A23P10/35	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	徐新月;曾军英	申请（专利权）人	杭州博可生物科技股份有限公司
代理机构	浙江杭知桥律师事务所	代理人	涂欢
地址	310000 浙江省杭州市西湖区转塘街道河山街176号
法律状态	-

摘要

本发明涉及β‑胡萝卜素制备技术领域，公开了一种β‑胡萝卜素微胶囊化工艺，包括以下步骤：（1）β‑胡萝卜素的预处理得到β‑胡萝卜素油液；（2）壁材的溶解：在乙基纤维素中混入乙醇溶液，混合均匀后，缓慢加入壁材及水相抗氧化剂至完全溶解，得到壁材微乳液；（3）β‑胡萝卜素的包裹：在壁材微乳液中边搅拌边滴加β‑胡萝卜素油液，直到饱和；剪切过程滴加剩余边加入β‑胡萝卜素油液；剪切结束后，进行均质，得到的均质液；（4）喷雾干燥得到β‑胡萝卜素微胶囊；该β‑胡萝卜素微胶囊化工艺制备过程不需要氮气保护环境，同时乙基纤维素、壁材、水相抗氧化剂及乙醇溶液制备得到的壁材微乳液，包埋率较高，可达到95％，且保质期也达到400天。