一种透明葡萄酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810131906.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108410610A | 公开（公告）日 | 2018-08-17 |
| 申请公布号 | CN108410610A | 申请公布日 | 2018-08-17 |
| 分类号 | C12G1/00 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 赖圆圆;邵辉 | 申请（专利权）人 | 中科国思生物科技研究（广州）有限公司 |
| 代理机构 | 佛山帮专知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 中科国思生物科技研究（广州）有限公司 |
| 地址 | 510000 广东省广州市南沙区东涌镇励业路16号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种透明葡萄酒及其制备方法，该透明葡萄酒包括以下原料：酸味调节剂0.5‑4％、维生素0.05‑0.2‰、甜味剂1‑7％、用葡萄酒蒸发液补充到100％。其制备方法包括以下步骤：将葡萄酒基液旋转蒸发，得到的旋转蒸发液加入稳定剂、甜味剂、酸度调节剂后，杀菌，冷却，灌装后即得。本发明提供的一种透明葡萄酒，具有很高的稳定性，而且颜色透明，口感清爽，无普通葡萄酒中不良物质所引起的酸涩味，在满足人们在追求饮料良好口感的同时，也享受到了酒精带来的刺激。 |
