直条米粉生产方法及其生产的米粉
基本信息
| 申请号 | CN200710303492.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101214017A | 公开（公告）日 | 2008-07-09 |
| 申请公布号 | CN101214017A | 申请公布日 | 2008-07-09 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龚火根;谢年凤;姜国富 | 申请（专利权）人 | 江西省春丝食品有限公司 |
| 代理机构 | 宜春赣西专利代理事务所 | 代理人 | 江西省春丝食品有限公司 |
| 地址 | 331201江西省樟树市药都北大道15号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种直条米粉生产方法，包括原料选取、浸泡发酵、粉碎、挤粿、蒸粿、挤丝、老化、搓散、烘干等，其特点是浸泡发酵采用了控温发酵，在线高温老化工艺、设计采用了在线自动搓散机构，用该方法生产出的米粉透明度高、韧性好、爽滑耐煮、不糊汤、口味独特，且其生产过程劳力省、生产效率高、成本低，能连续自动化生产，适合大规模工业化生产。 |
