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一种杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料

基本信息

申请号 CN201310046553.6 申请日 -
公开（公告）号 CN103110092B 公开（公告）日 2014-10-22
申请公布号 CN103110092B 申请公布日 2014-10-22
分类号 A23L1/28(2006.01)I;A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李超;耿中华;秦杰;刘全德;宋慧;王乃馨;刘庆;张前程;丁文艳 申请（专利权）人 江苏伟楼生物科技有限公司
代理机构 徐州市三联专利事务所 代理人 徐州工程学院
地址 221009 江苏省徐州市泉山区南三环路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料的制作方法，属饮料加工领域。其特征是首先将过筛的杏鲍菇粉加入水中，在控制液料比、pH值、提取温度和提取时间的条件下提取，离心，取上清液，调pH值至等电点，离心，沉淀，得杏鲍菇蛋白；然后加入中性蛋白酶酶解，灭酶，得水解液；最后经调配、过滤、均质、脱气、首次灭菌、灌装、二次灭菌和包装，得杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料成品。本发明以杏鲍菇为主要原料制备成活性蛋白肽保健饮料，其营养丰富，酸甜可口，集保健营养于一体；而且工艺简单，产品安全、无毒副作用，食用方便。