一种黑木耳挂面原料、挂面及挂面的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910891467.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110521931A | 公开（公告）日 | 2019-12-03 |
| 申请公布号 | CN110521931A | 申请公布日 | 2019-12-03 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L31/00;A23L15/00;A23L29/00;A23L33/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 苏彦;段必渊 | 申请（专利权）人 | 施甸康宏农业科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 施甸康宏农业科技发展有限公司 |
| 地址 | 678000 云南省保山市施甸县酒房乡摆田村委会山头队组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种黑木耳挂面原料、挂面及挂面的制备方法。本发明提供的黑木耳挂面原料包括以下质量百分含量的组分：黑木耳破壁粉3～8％、食用盐0.2～0.3％、碳酸钠0.2～0.3％、面粉91.4～96.6％和鸡蛋液含量0～0.5％。本发明提供的黑木耳挂面原料制得的挂面因为添加了超微粉状的黑木耳破壁粉，提高了人体对黑木耳营养的吸收。同时通过合理的配方和先进的工艺，解决了因添加黑木耳破壁粉后，面条较难成型及煮制过程中的易散和缺乏韧性等问题。 |
