一种常温贮存型掺杂粮即食面的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN202011594637.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112753932A | 公开（公告）日 | 2021-05-07 |
| 申请公布号 | CN112753932A | 申请公布日 | 2021-05-07 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L11/00(2021.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨小娇;刘奇华;张文勇;李彦辉;余永明 | 申请（专利权）人 | 安徽秋果食品有限公司 |
| 代理机构 | 合肥正则元起专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王俊晓 |
| 地址 | 230000安徽省合肥市包河区天津路西太原路北车间三1层101,2层201 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种常温贮存型掺杂粮即食面的生产方法，该常温贮存型掺杂粮即食面包括如下重量份原料：小麦面粉60‑80份、玉米粉10‑20份、绿豆粉10‑20份、荞麦面粉10‑20份、食用油5‑10份、碱1‑2份、食用盐2‑4份、添加菜10‑20份、水300‑500份；包括制作面团、只做面条、面条熟化、油面离散、添加菜处理，菜面混合、灭菌、包装贮存等步骤，且使用离散混合机代替人工对油面离散、菜面混合进行处理，省时省力，得到的面条不仅口感好，且不含有添加剂，开袋加热即食，有效解决了现存即食面食用以及加工中存在的问题。 |
