一种采用射频杀菌的黑豆粉及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110286926.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112998203A | 公开（公告）日 | 2021-06-22 |
| 申请公布号 | CN112998203A | 申请公布日 | 2021-06-22 |
| 分类号 | A23L11/00;A23B7/01;B07B1/24;B07B1/42 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张雪利 | 申请（专利权）人 | 安徽秋果食品有限公司 |
| 代理机构 | 合肥正则元起专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘念 |
| 地址 | 230000 安徽省合肥市包河区天津路西太原路北车间三1层101,2层201 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种采用射频杀菌的黑豆粉及其生产工艺，通过将漂浮的黑豆取出收集，静置放冷后，放置于烘箱中干燥，得到干燥黑豆，将干燥黑豆粉碎，过筛，得到黑豆粉末，将黑豆粉末包装好后采用射频加热设备进行加热杀菌处理，冷却至室温后得到该采用射频杀菌的黑豆粉；该生产工艺中将黑豆粉进行射频杀菌，射频杀菌可以在较短的时间和较低的温度下使黑豆粉的微生物消灭，而且不会引起黑豆粉色泽和风味明显的变化，不易造成热性大，营养成分流失的现象发生；该工艺通过除杂设备将黑豆中的细小灰尘、砂砾清除，之后通过清洗进一步去除灰尘以及大体积漂浮物，在浸泡后黑豆漂浮，去除其中的大体积砂砾以及变质黑豆，从而提高黑豆粉的品质。 |
