一种艾草糕团及其制作工艺

基本信息

申请号 CN202110370070.6 申请日 -
公开(公告)号 CN113142363A 公开(公告)日 2021-07-23
申请公布号 CN113142363A 申请公布日 2021-07-23
分类号 A23G3/36;A23G3/48;A23G3/54 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 曾俊椿;吴卫粮 申请(专利权)人 东莞市食滋源食品有限公司
代理机构 东莞科强知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人 李林学
地址 523300 广东省东莞市茶山镇增埗村卢屋鲤鱼山工业区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品技术领域,一种艾草糕团,由青团皮料、红豆馅和蛋黄馅制作而成,所述青团皮料组分包括糯米粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖、起酥油、麦芽糖浆、麦芽糖醇、新鲜艾草、单,双甘油脂肪酸脂、食用盐、卡拉胶、复配防腐剂、天然食用色素、水;所述红豆馅组分包括珍珠红豆、麦芽糖醇、海藻糖、白砂糖、大豆油、单,双甘油脂肪酸脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、复配防腐剂、焦香乙基麦芽酚、苹果酸、降甜剂、水;所述蛋黄馅组分包括海藻糖、白糖、大豆油、甘油、麦芽糖醇、开水、咸蛋黄、羟丙基二淀粉磷酸酯、单,双甘油脂肪酸脂、苹果酸、盐、复配防腐剂、降甜剂、蛋黄香精、β‑胡萝卜素。本发明制作的艾草糕团,美味可口,食用方便,深受人们的喜爱。