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基于低温冷榨下的植物蛋白肽的原料及生产方法

基本信息

申请号 CN201811189535.2 申请日 -
公开（公告）号 CN109170915A 公开（公告）日 2019-01-11
申请公布号 CN109170915A 申请公布日 2019-01-11
分类号 A23L33/18;A23L33/10;A23L25/00;A23L7/10;A23L5/10 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李鹏飞;韩昕;刘媛媛;成伟;吴剑 申请（专利权）人 江苏俊启生物科技股份有限公司
代理机构 南京睿之博知识产权代理有限公司 代理人 于淼
地址 226600 江苏省南通市海安县西苏路8号
法律状态 -

摘要

摘要 一种基于低温冷榨下的植物蛋白肽的原料及生产方法，原料包括：重量份数为1200‑1470份的文冠果蛋白肽，重量份数为720‑880份的小麦粉，重量份数为92‑118份的麦芽糖，重量份数为68‑92份的奇亚籽，重量份数为42‑64份的氯化钠，重量份数为82‑116份的花生色拉油，重量份数为22‑58份的混合物一以及重量份数为26‑28份的蜂蜜。混合物一包括硬脂酰乳钙、碘酸钾以及葡萄糖氧化酶，硬脂酰乳酸钙、碘酸钾、葡萄糖氧化酶的重量配比为1.2:3.7：0.9。结合其方法有效避免了现有技术中不及时处理文冠果蛋白肽会造成大量的霉变、使得文冠果蛋白肽的有用成分受损、出现大量的文冠果蛋白肽的损失的缺陷。