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野生山楂冻干粉及标准

基本信息

申请号 CN201410257378.X 申请日 -
公开（公告）号 CN105166734A 公开（公告）日 2015-12-23
申请公布号 CN105166734A 申请公布日 2015-12-23
分类号 A23L1/212(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 骆长林 申请（专利权）人 通化百泉参业集团有限公司
代理机构 通化旺维专利商标事务所有限公司 代理人 通化百泉参业集团股份有限公司
地址 134000 吉林省通化市东昌区保安路2058号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及水果加工领域，即野生山楂冻干粉及标准。其冷冻干燥是将果浆冷冻12h，之后放入冷冻干燥机，物料温度降至-40℃以下时，开启真空泵；当产品温度上升到0℃，升高压力至30Pa，当温度升至40℃，冻干结束；取冷冻后的果片放入真空度为0.08MPa的真空油浴脱水机中干燥。再经粗粉碎、超微粉碎、真空包装、灭菌。经检测：水分≤9.0%，总酸≤8.0g/100g，总砷≤0.5mg/kg，镉≤0.05mg/kg，铅≤1.0mg/kg，展青霉素≤50μg/kg，菌落总数≤1000cfu/g，大肠菌数≤30，霉菌≤50MPN/100g。具有营养损失小，果粉加工效果好，便于不同季节食用的特点。