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野生山葡萄冻干果粉及标准

基本信息

申请号	CN201410257384.5	申请日	-
公开（公告）号	CN105212108A	公开（公告）日	2016-01-06
申请公布号	CN105212108A	申请公布日	2016-01-06
分类号	A23L19/00(2016.01)I;A23P10/40(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	骆长林	申请（专利权）人	通化百泉参业集团有限公司
代理机构	通化旺维专利商标事务所有限公司	代理人	通化百泉参业集团股份有限公司
地址	134000 吉林省通化市东昌区保安路2058号
法律状态	-

摘要

本发明涉及野生山葡萄冻干果粉及标准。制备方法中预冻是将盛有山葡萄果泥容器放入库温-10℃的冷冻库中维持30min，然后将库温下调至-35℃，保持120min，完成山葡萄果泥的预冻。冷冻干燥：预冻结束后将山葡萄果泥装入冻干仓，冷却温度提前降至-45℃；开启真空泵，当绝对压强达到55Pa时开启微波；微波共10个磁控管,平均分布在左右两边，开启方式采用间歇循环式，左右两边交替开启,每边20min；干燥4h后开仓换盘，以后每隔2h一换，直至干燥结束。粉碎、真空包装、灭菌。经检测，水分≤9.0%，总酸≤4.0g/100g，总砷≤0.5mg/kg，镉≤0.05mg/kg，铅≤1.0mg/kg，菌落总数≤1000cfu/g，大肠菌数≤30MPN/100g，霉菌≤50cfu/g。质量指标科学、合理，有保障。