野生山梨冻干粉及标准
基本信息
| 申请号 | CN201410257398.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105212109A | 公开（公告）日 | 2016-01-06 |
| 申请公布号 | CN105212109A | 申请公布日 | 2016-01-06 |
| 分类号 | A23L19/00(2016.01)I;A23P10/47(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 骆长林 | 申请（专利权）人 | 通化百泉参业集团有限公司 |
| 代理机构 | 通化旺维专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 通化百泉参业集团股份有限公司 |
| 地址 | 134000 吉林省通化市东昌区保安路2058号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及水果加工领域，即野生山梨冻干粉及标准。其真空冷冻干燥是将预冻过的果浆送入干燥仓,开启真空泵,保持真空压力在15pa,以每小时1℃的升温速率,缓慢升温到-30℃,保温12小时,再以每小时2℃的升温速率,缓慢升温到-5℃,保温8小时,第一干燥阶段结束,在保证酶活性的前提下,以每小时3℃的升温速率,缓慢升温到40℃,保温8小时,后出箱。经检测，水分≤9.0%，总酸≤5.0g/100g，总砷≤0.5mg/kg，镉≤0.05mg/kg，铅≤1.0mg/kg，菌落总数≤1000cfu/g，大肠菌数≤30MPN/100g，霉菌50cfu/g。质量指标科学、合理，有保障。 |
