冰茶葡萄酒的制作方法及其产品
基本信息
| 申请号 | CN01109932.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1376771A | 公开（公告）日 | 2002-10-30 |
| 申请公布号 | CN1376771A | 申请公布日 | 2002-10-30 |
| 分类号 | C12G1/00;C12G3/06 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 段恒中 | 申请（专利权）人 | 河北旭日集团有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京金之桥专利事务所 | 代理人 | 刘卓夫 |
| 地址 | 053200河北省冀州市和平西路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及冰茶葡萄酒的制作方法及其产品。先将葡萄制成葡萄浆;以茶为主制成冰茶汁。后续操作步骤为:混合葡萄浆和冰茶汁及水为发酵液;发酵;压榨;调整成分;后发酵换桶;陈酿;再次澄清;用二氧化硫、糖和二氧化碳调整得到冰茶葡萄酒产品。也可以将葡萄压榨制成葡萄浆;以茶为主制成冰茶汁。后续操作步骤为:混合葡萄浆和冰茶汁及水为发酵液;澄清调整成分;发酵;以后步骤与上述换桶以后步骤相同。本发明副产冰茶白兰地。 |
