一种调味蒜蓉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011385129.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112493456A | 公开（公告）日 | 2021-03-16 |
| 申请公布号 | CN112493456A | 申请公布日 | 2021-03-16 |
| 分类号 | A23L33/105(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张黎明 | 申请（专利权）人 | 江苏黎明食品集团有限公司 |
| 代理机构 | 南京聚匠知识产权代理有限公司 | 代理人 | 沈菊 |
| 地址 | 221000江苏省徐州市邳州市宿羊山镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种调味蒜蓉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述调味蒜蓉按照质量份数的原料由大蒜50‑70份，刺梨花瓣20‑30份、紫苏叶5‑10份、薄荷叶5‑10份、食盐5‑10份、黄酒5‑8份、米醋5‑8份、香料份1份；所述的香料由八角、桂皮、花椒、甘草和橘皮组成。本发明以大蒜为主要原料，辅以富含多种维生素和营养成分的紫苏叶、刺梨花瓣和具有清热解毒作用的薄荷叶，制备得到的调味蒜蓉保留了大蒜的营养成分，刺梨花瓣、紫苏叶、薄荷叶以及香料的加入，不仅改善了大蒜的刺激性气味，提升了调味蒜蓉的口感，也使得调味蒜蓉营养更丰富。是一款香气浓郁、风味独特的调味蒜蓉。 |
