一种小米乳酸发酵饮料
基本信息
| 申请号 | CN201710396479.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107173652B | 公开（公告）日 | 2020-12-15 |
| 申请公布号 | CN107173652B | 申请公布日 | 2020-12-15 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马永强;仲兆敏;仲继冬;房玉明;王金凤 | 申请（专利权）人 | 哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市文洋专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 哈尔滨秋林饮料科技股份有限公司 |
| 地址 | 150060 黑龙江省哈尔滨市平房区哈南工业新城东兴路151号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种小米乳酸发酵饮料，它涉及一种乳酸发酵饮料。它解决了现有小米饮料的制备过程中小米自身蛋白的利用率低，导致大量营养物质流失、浪费，保健功能和药用价值也大幅降低的问题。方法：一、小米润水、挤压膨化；二、加葡萄糖粉升温、保温；三、加耐高温α‑淀粉酶、糖化酶和葡聚糖酶；四、接种嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和长双歧杆菌；五、升温灭菌、过滤、配料、碳化和灌装。本发明方法可更好地保留和利用小米中的蛋白。 |
