一种软面筋搓揉水洗自动化设备
基本信息
| 申请号 | CN202111207514.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113768029A | 公开（公告）日 | 2021-12-10 |
| 申请公布号 | CN113768029A | 申请公布日 | 2021-12-10 |
| 分类号 | A23J1/12（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张华;任其红 | 申请（专利权）人 | 含山县长通食品制造有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 汤东凤 |
| 地址 | 238100安徽省马鞍山市含山县仙踪镇工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种软面筋搓揉水洗自动化设备，包括水洗池I和水洗池II，二者均设有进料辊、出料辊、排水管、进水管及搓洗筒的结构；搓洗筒内设固定筒体，固定筒体贯穿连接杆，并连接杆设挤压辊、驱动辊及弹簧；搓洗筒设凸条及齿圈，齿圈啮合三个齿轮，其中一个齿轮连接电机主轴。本发明模拟手工搓洗面筋的方法，通过带两凸条的且旋转的搓洗筒，通过间歇传动，使挤压辊周期性对面条进行挤压，并控制水流与面条运动方向相反，实现对流水洗，仅控制面条运动速度及电机主轴转速即可控制搓揉频率以及面筋形成的程度；本发明的面筋口感可与手工传统所做接近，属于流水线自动化生产，效率很高，且易控制，形成较为标准的面筋生产规范，值得推广使用。 |
