一种爆浆猪肉丸及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201010281256.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101982118B | 公开（公告）日 | 2012-11-28 |
| 申请公布号 | CN101982118B | 申请公布日 | 2012-11-28 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郑和平;吴大为;王潍海;郑高峰 | 申请（专利权）人 | 山东得利斯食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 潍坊正信专利事务所 | 代理人 | 王纪辰 |
| 地址 | 262216 山东省潍坊市诸城市昌城镇得利斯工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了爆浆猪肉丸及方法，包括下列原料制成的外馅：精猪肉、猪肉肥膘、马铃薯淀粉、大豆组织蛋白、油葱、冰水、食盐、糖、味精、三聚磷酸钠、猪肉精膏、猪肉精油；以及下列原料制成的内馅：猪皮冻、炒肉、食盐、味精；该发明生产的爆浆猪肉丸弹性好、韧性好、爽脆、爆浆，清淡低脂，营养丰富，口感鲜香可口。 |
