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一种低糖银耳雪梨复合果酱及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110598292.3 申请日 -
公开（公告）号 CN113367302A 公开（公告）日 2021-09-10
申请公布号 CN113367302A 申请公布日 2021-09-10
分类号 A23L21/12（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 卢建龙;李晶;张彩珍;孙存玉;刘晓雷 申请（专利权）人 广州市果美味食品有限公司
代理机构 广州三环专利商标代理有限公司 代理人 颜希文
地址 510880广东省广州市花都区花山镇平龙路48号之二（可作厂房使用）
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种低糖银耳雪梨复合果酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明提供的低糖银耳雪梨复合果酱包括如下重量份数的组分：水60‑90份、冰糖30‑50份、雪梨20‑40份、银耳2‑4份、植物提取液0.1‑27份、低聚异麦芽酮糖醇10‑20份、低聚木糖1‑3份、柠檬酸1‑2份、增稠剂2‑4份、防腐剂0.1‑0.4份和食用香精0.4‑1.0份。本发明的低糖银耳雪梨复合果酱酱体组织状均匀，稠度适中；风味自然，口感协调，甜酸适口；结合了雪梨、银耳、低聚糖醇的营养保健功能，富含膳食纤维，促进消化，调节肠道健康，不引起血糖升高，在少添加人工合成的甜味剂的情况下，赋予果酱原有的甜蜜风味。