一种芒果益生菌发酵饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110910788.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113678974A | 公开（公告）日 | 2021-11-23 |
| 申请公布号 | CN113678974A | 申请公布日 | 2021-11-23 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/50;A23L2/42 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 卢建龙;郭禹成;王玉牛;张珍珍;龙文敏 | 申请（专利权）人 | 广州市果美味食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 颜希文 |
| 地址 | 510880 广东省广州市花都区花山镇平龙路48号之二（可作厂房使用） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种芒果益生菌发酵饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的一种芒果益生菌发酵饮料，制备方法包括以下步骤：发酵前高压静电除菌、加入酶制剂溶解不溶物、加入益生菌复配粉发酵、发酵后超高压灭菌。采用本发明的技术方案得到的芒果益生菌发酵饮料不丧失芒果原有的风味，同时通过加入适量的酶制剂进行不溶物的溶解以及益生菌复配粉的发酵，使得制得的芒果益生菌发酵饮料口感优良、酸度适宜、芒果风味浓厚。 |
