一种有机柠檬酵素及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811599309.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109700007A | 公开（公告）日 | 2019-05-03 |
| 申请公布号 | CN109700007A | 申请公布日 | 2019-05-03 |
| 分类号 | A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赖泽华; 骆丽花 | 申请（专利权）人 | 广东盆地一号生物产业有限公司 |
| 代理机构 | 广州三辰专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 广东盆地一号生物产业有限公司; 河源市盆地一号生物绿色防控研究院 |
| 地址 | 517003 广东省河源市高新区兴业大道创业服务中心336号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种有机柠檬酵素及其制备工艺。将柠檬果肉和果皮进行低温杀菌后，分别采用不同的菌群和不同的发酵工艺进行发酵，然后分别过滤发酵后的初产品，将滤液合并后继续进行发酵，得到有机柠檬酵素。本发明有机柠檬酵素天然绿色无污染，采用不同的发酵工艺对柠檬果肉和果皮进行多次发酵，结合有益菌共生优势，减少杂菌滋生，使发酵更为充分，提高酵素活性。 |
