一种海参肽的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN202210229284.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114507703A | 公开（公告）日 | 2022-05-17 |
| 申请公布号 | CN114507703A | 申请公布日 | 2022-05-17 |
| 分类号 | C12P21/06（2006.01）I;C07K1/36（2006.01）I;C07K1/34（2006.01）I;C07K1/14（2006.01）I;C07K1/16（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 辛茂盛;史春潇;贾如辉;逄勇;倪冬默;窦路路 | 申请（专利权）人 | 青岛浩然海洋科技有限公司 |
| 代理机构 | 山东宇立知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 266000山东省青岛市黄岛区琅琊镇古城路65号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及多肽技术领域，特别涉及一种海参肽的制作工艺。包括如下步骤：S1取新鲜海参去除内脏，加入球磨机中充分研磨；研磨后与去离子水混匀，加入胶原蛋白酶待酶解后进行冷却，加入可溶性复合蛋白酶进行酶解，温度以每分钟2℃进行降低，降温后再继续酶解，酶解后脱色脱腥处理，处理后通过离心机提取上清液，过滤得到海参肽溶液；海参肽溶液真空浓缩至固含量为20‑40％，采用真空冷冻干燥，得到海参肽；本发明工艺简单，通过氮气保护和活性炭或树脂进行脱色脱腥处理，使得产品口感上更易被接受，解决了海参肽产品气味和口感不佳的问题；且海参肽生物活性高，通过氮气保护后进行冷冻干燥，保持了海参肽末端基团的活性，更容易被吸收。 |
