一种复合香型白酒及其勾调的方法
基本信息
| 申请号 | CN202110766542.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113462506A | 公开（公告）日 | 2021-10-01 |
| 申请公布号 | CN113462506A | 申请公布日 | 2021-10-01 |
| 分类号 | C12G3/04（2019.01）I;C12G3/021（2019.01）I;C12G3/022（2019.01）I;C12G3/026（2019.01）I;C12H1/22（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 覃建良;覃旺远 | 申请（专利权）人 | 广西丹泉酒业有限公司 |
| 代理机构 | 广西中知国华知识产权代理有限公司 | 代理人 | 韦玲双 |
| 地址 | 547200广西壮族自治区河池市南丹县城关镇民行北路279号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于白酒制备技术领域，具体公开了一种复合香型白酒及其勾调生产工艺。复合香型白酒，包括以下重量份的原料组分：酱香型白酒200‑300份、浓香型白酒100‑150份、米香型白酒50‑100份、桑叶酒10‑30份、葛根酒10‑15份进行勾调而成；勾调方法为（1）称取；（2）一次混合勾调；（3）二次混合勾调；（4）过滤；（5）陈酿：然后将过滤后的白酒运送到洞窖10‑12℃的陈酿区，陈酿30‑35天即可质检出库即得复合香型白酒。本发明的优点是勾调出口感好，且稳定性能更好把握的复合香型白酒。 |
