一种柠檬去骨凤爪及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010757930.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114052189A | 公开（公告）日 | 2022-02-18 |
| 申请公布号 | CN114052189A | 申请公布日 | 2022-02-18 |
| 分类号 | A23L13/20（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23B4/16（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱章其 | 申请（专利权）人 | 江苏骥洋食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京知识律师事务所 | 代理人 | 陈旭 |
| 地址 | 214500江苏省泰州市靖江西来镇骥洋路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种柠檬去骨凤爪，包括以下重量组分组成的物料，包括去骨鸡爪调味料、添加剂、香辛料组成，其中去骨鸡爪300份；所述的调味料为食盐10‑20份，鸡精3.5‑4.5份，白砂糖25‑35份，白酒0.2‑0.3份，老抽2.7‑3.8份、香辛料0.4‑0.8份，添加剂包括水溶性生姜0.2‑0.6份，鸡肉粉1‑1.4份，水溶辣椒精0.6‑1份，呈味核苷0.2‑0.4份，富丽磷1.5‑2.5份，柠檬香精6‑8份，防腐剂5.38‑7.32份。节约香辛料用量，降低成本，原料前处理标准化，改善真空包装导致产品形变，解决了以上技术问题。 |
