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一种红枣饮料加工工艺及配方

基本信息

申请号 CN201410712808.2 申请日 -
公开（公告）号 CN104397801A 公开（公告）日 2015-03-11
申请公布号 CN104397801A 申请公布日 2015-03-11
分类号 A23L2/02(2006.01)I;A23L1/08(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 白延平;惠朝玲 申请（专利权）人 清涧县枣生堂食品有限责任公司
代理机构 西安通大专利代理有限责任公司 代理人 蔡和平
地址 718300 陕西省榆林市清涧县北新区恒安工业园综合楼一楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种红枣饮料加工工艺及配方，红枣经酶解浸提、过滤、调配等步骤，按质量份数计，每1000份中含有300～450份的红枣清汁，2～4份的蜂蜜，30～50份的白砂糖，1.1～1.7份的辅料，余量为水。本发明红枣饮料的颜色棕红或褐红，均匀稳定，消除了煮枣味与枣肉悬浮问题，入口有浓郁的红枣香，酸甜适中，具有止渴生津，养生保健的功效，是一种老少皆宜的酸甜味饮料。本发明红枣饮料加工工艺包括将红枣经酶解浸提、过滤、调配等步骤，制得红枣饮料，消除了红枣汁的苦味，且均匀稳定，无杂质，保护了红枣原料有效成分不被破坏，天然属性高。