一种红枣红小豆果冻及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611141492.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106666587A | 公开（公告）日 | 2017-05-17 |
| 申请公布号 | CN106666587A | 申请公布日 | 2017-05-17 |
| 分类号 | A23L21/15(2016.01)I;A23L11/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 相微微;王建武;郭建华;陈妙妙;苏乐平;孙林涛;张拓;刘吉青 | 申请（专利权）人 | 清涧县枣生堂食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 | 代理人 | 徐文权 |
| 地址 | 719000 陕西省榆林市文化北路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供的一种红枣红小豆果冻，按质量百分比计，其配方包括以下组分：2.68％～6.46％的红枣汁、4.88％～7.38％的红小豆汁、7.01％～8.22％的果冻粉、8.69％～12.04％的绵白糖和卡拉胶，余量为水，其中卡拉胶：果冻粉＝1：22.22～1：16。通过该配比制备所得的果冻，红枣红小豆浆液粘度适中，色泽呈棕红色；果冻风味好，果冻成品呈半透明棕色；弹性和韧性刚刚适合。 |
