一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110310789.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113136409A | 公开（公告）日 | 2021-07-20 |
| 申请公布号 | CN113136409A | 申请公布日 | 2021-07-20 |
| 分类号 | C12P21/06;C07K1/34 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谢涛;王中振;谢骞;刘家生 | 申请（专利权）人 | 广州天启生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州科沃园专利代理有限公司 | 代理人 | 张帅 |
| 地址 | 510000 广东省广州市天河区海安路13号之一2804室(部位:之三号) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于海洋鱼低聚肽制备技术领域，具体涉及一种食品级低盐分海洋鱼低聚肽的制备方法。本发明海洋鱼皮胶原低聚肽的制备方法包括将鱼皮剪碎成小块，进行脱脂处理，加入氯化钠水溶液，浸泡，过滤，向预处理后鱼皮中加入除味液，进行蒸汽处理，将蒸汽处理后鱼皮冷冻干燥，粉碎，向鱼皮粉中加水，均质，调节均质物料的pH，加入复合酶，酶解，对所得酶解液进行超滤处理，收集截留液，对所得截留液进行电渗析处理，将脱盐后的肽液浓缩，干燥，即得。本发明提供的食品级低盐分海洋鱼低聚肽的制备方法脱盐效果显著，制得的海洋鱼低聚肽的盐分低。且本发明明显提高了海洋鱼蛋白的水解度，提高了海洋鱼皮胶原低聚肽的提取效率。 |
