一种无腥味低分子量牡蛎肽及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011401572.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112680492A | 公开（公告）日 | 2021-04-20 |
| 申请公布号 | CN112680492A | 申请公布日 | 2021-04-20 |
| 分类号 | C07K1/14(2006.01)I;C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I;C07K4/12(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谢涛;王中振;谢骞;刘家生 | 申请（专利权）人 | 广州天启生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州科沃园专利代理有限公司 | 代理人 | 张帅 |
| 地址 | 510000广东省广州市天河区海安路13号之一2804室(部位:之三号) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及生物活性成分技术领域，具体涉及一种无腥味低分子量牡蛎肽的制备方法，包括以下步骤：S1.以新鲜无壳牡蛎粉为原料，分散于pH值6.5～7.5的乙酸‑乙酸钠缓冲溶液中，配成质量浓度为5～8％的牡蛎粉溶液，添加蔗糖脂肪酸酯；S2.向牡蛎粉溶液添加复合酶进行酶解，在酶解结束后加入普鲁兰多糖，制得牡蛎酶解液；S3.对牡蛎酶解液进行灭酶操作，调节牡蛎肽酶解液的pH值为5.5～6.0，离心取上清液；将上清液用再生纤维素透析袋进行透析，再进行浓缩干燥得牡蛎肽。本发明制备的牡蛎肽无腥味和异味，顾客极易接受，具有较佳抗过敏效果，且牡蛎酶解液中蛋白质水解度可达到42％以上，回收率可达到90％以上。 |
