一种含L-阿拉伯糖的青梅果酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611102025.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106398992B | 公开（公告）日 | 2019-11-26 |
| 申请公布号 | CN106398992B | 申请公布日 | 2019-11-26 |
| 分类号 | C12G3/024（2019.01）; C12G3/06（2006.01） | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 林红; 朱国华; 张瑾; 程福涛; 魏源 | 申请（专利权）人 | 宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司 |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 梁鑫;高芸 |
| 地址 | 644007 四川省宜宾市岷江西路150号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于酿酒领域，具体涉及一种含L‑阿拉伯糖的青梅果酒及其制备方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种含L‑阿拉伯糖的青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：制备青梅发酵原酒、青梅蒸馏酒、青梅果实提香酒、青梅果核提香酒，然后将青梅发酵原酒、青梅果实提香酒、青梅果核提香酒混匀后，调整糖度、酸度，后处理后即得含L‑阿拉伯糖的青梅果酒。本发明方法制备的含L‑阿拉伯糖的青梅果酒解决了现有半甜型、甜型果酒中蔗糖含量高、不适宜糖尿病人群饮酒的问题。 |
