一种具有疏肝理气、免疫调节作用的低糖型糖果及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201711044820.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107751524B | 公开（公告）日 | 2021-05-07 |
| 申请公布号 | CN107751524B | 申请公布日 | 2021-05-07 |
| 分类号 | A23G3/40(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 黄凯信;许剑华;陈树喜;王漫;贺豪杰;张淑芝 | 申请（专利权）人 | 广东展翠食品股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 515634广东省潮州市东凤展翠工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种具有疏肝理气、免疫调节作用的低糖型糖果及其制备方法。所述糖果各组分按质量百分比包括：木糖醇35~45%，麦芽糖醇8~12%，果葡糖浆10~15%，山梨糖醇2~3%，佛手粉4~10%，佛手多糖0.2~1.5%，佛手精油0.03~0.4%，明胶5~8%，柠檬酸0.4~0.6%，苹果酸0.1~0.3%，抛光油0.1~0.5%，其余为水。所述制备方法，改变常规糖果食品加工原料简单混合成型生产技术，将佛手进行提取浓缩得到佛手粉、佛手多糖、佛手精油并优选在不同工序添加，采用连续式低温真空熬煮、喷射循环调配技术改进糖果生产工艺，最大限度保留佛手功效成分和风味物质。本技术解决了直接利用新鲜佛手果汁或果酱作为原料，导致产品口感不佳的问题，所开发产品口感香甜细腻、佛手风味清香纯正，并具有疏肝理气、免疫调节的作用。 |
