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一种富含佛手功效成分的饼干及其制备方法

基本信息

申请号	CN201611098177.5	申请日	-
公开（公告）号	CN106417485B	公开（公告）日	2019-11-05
申请公布号	CN106417485B	申请公布日	2019-11-05
分类号	A21D13/06（2017.01）I; A21D2/14（2006.01）I; A21D2/18（2006.01）I; A21D2/36（2006.01）I; A21D8/04（2006.01）I	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	许剑华; 陈汉民; 陈树喜; 黄凯信; 张淑芝; 柯文良	申请（专利权）人	广东展翠食品股份有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	515634 广东省潮州市东凤展翠工业园
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种富含佛手功效成分的饼干及其制备方法，所述佛手功效饼干包括以下重量份的组分：佛手老香黄3~6%，佛手功效提取物0.74~3.6%，甜味剂12~20%，精炼植物油10~16%，奶油2~5%，鲜鸡蛋2~5%，全脂奶粉1~2%，小苏打0.5~1%，精盐0.2~0.8%，复合酶制剂0.2~0.6%，马铃薯淀粉10~18%，余量为全麦粉。本发明将佛手功效提取物应用于新型健康饼干的制备中，并采取佛手功效原料分工序添加、分段焙烤及二次焙烤技术，以达到最大程度保留佛手功效成分目的，从而开发出一种富含植物天然成分，并且具有舒肝理气、开胃消食，还能调节机体免疫力、降血脂降血压的保健功能饼干。产品香脆可口，有特殊佛手清香，品质高。