改善灰树花水提物固体饮料产品风味的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

改善灰树花水提物固体饮料产品风味的方法

基本信息

申请号	CN202011059428.5	申请日	-
公开（公告）号	CN112219959A	公开（公告）日	2021-01-15
申请公布号	CN112219959A	申请公布日	2021-01-15
分类号	A23L2/39(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	刘世柱;丁寅翼;顾振宇;王家俊;张荣燕;吴欣灿;胡丽玲	申请（专利权）人	浙江方格药业有限公司
代理机构	温州瓯越专利代理有限公司	代理人	浙江方格药业有限公司
地址	323000浙江省丽水市庆元县松源街道星光路98号
法律状态	-

摘要

本发明涉及改善灰树花水提物固体饮料产品风味的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）混合：按1：1~1：5的质量配比将包埋剂与灰树花水提物混合得到混合粉末；（2）剪切+均质：将步骤（1）中的混合粉末用水溶解，制成30%的水溶液，使用剪切机进行剪切操作，然后使用均质机对溶液进行均质；（3）喷雾干燥：将经过步骤（2）的溶液进行喷雾干燥；（4）感官品评：通过味觉及嗅觉评测确定经过步骤（3）后的溶液中灰树花提取物风味改善程度；（5）测定粒径：确定包埋效果，采用“食品微米粒自组装技术”处理灰树花水提物，掩盖灰树花水提物异味，添加玉米醇溶蛋白，并经过剪切、均质、喷雾干燥后，能够显著掩盖灰树花水提物的不良风味。