一种土豆主粮化的土豆饼类专用粉专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种土豆主粮化的土豆饼类专用粉

基本信息

申请号	CN201510215978.4	申请日	-
公开（公告）号	CN104886502A	公开（公告）日	2015-09-09
申请公布号	CN104886502A	申请公布日	2015-09-09
分类号	A23L1/216(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	柳春;柳青;柳福和;赵美仁	申请（专利权）人	山西薯宴食品有限公司
代理机构	太原晋科知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	王瑞玲
地址	036399 山西省忻州市岢岚县宋家沟乡铺上村
法律状态	-

摘要

本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；现有土豆全粉制作主食产品存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食的成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆饼类专用粉。土豆饼主粮专用粉由土豆全粉60-80份，小麦粉20-40份制备而成。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与小麦粉混合制成饼。过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，实现了土豆粉工厂化生产，质量稳定；主食易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。不添加任何添加剂，保证食品安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。益于营养与健康。