一种土豆主粮化的土豆面皮、饺皮专用粉
基本信息
| 申请号 | CN201510215860.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104905088A | 公开（公告）日 | 2015-09-16 |
| 申请公布号 | CN104905088A | 申请公布日 | 2015-09-16 |
| 分类号 | A23L1/0522(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I;A23L1/2165(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 柳春;柳青;柳福和;赵美仁 | 申请（专利权）人 | 山西薯宴食品有限公司 |
| 代理机构 | 太原晋科知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 王瑞玲 |
| 地址 | 036399 山西省忻州市岢岚县宋家沟乡铺上村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食的成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆面皮、饺皮专用粉。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与土豆淀粉混合制成面皮、饺皮。过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，实现土豆粉工厂化生产，质量稳定；易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。所有原料均来自于土豆，不添加任何食品添加剂，保证食品的安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。 |
