一种白酒单纯酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201710668510.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107227237B | 公开（公告）日 | 2021-05-14 |
| 申请公布号 | CN107227237B | 申请公布日 | 2021-05-14 |
| 分类号 | C12G3/021;C12H6/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李俊;娄国平;甘兴明 | 申请（专利权）人 | 重庆江记酒庄有限公司 |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 | 代理人 | 毛琎;张逢新 |
| 地址 | 402630 重庆市白沙工业园兴盛路21号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明申请公开了一种白酒单纯酿造方法，包括以下步骤：A.浸泡；B.蒸煮；C.低温培菌；D.低温糖化发酵；E.蒸馏。与现有技术相比，本方案的白酒单纯酿造法生产的白酒具有清香纯正、柔雅舒适，入口绵甜醇厚、柔和细腻、自然谐调、余味爽净的独特的典型风格特征，其“清香、纯净、柔和、利口”的品质，与国际蒸馏酒风格非常接近，但又有自身绵甜柔和、清爽纯净以及饮后舒适不上头、醉酒度低、醒酒快等特点，深受广大饮酒消费者的喜爱。 |
