一种即食海参加工新工艺
基本信息
| 申请号 | CN201210589089.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103040021A | 公开（公告）日 | 2013-04-17 |
| 申请公布号 | CN103040021A | 申请公布日 | 2013-04-17 |
| 分类号 | A23L1/325(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周伟丽 | 申请（专利权）人 | 青岛安芙兰生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 266108 山东省青岛市城阳区环海经济开发区华海路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种即食海参加工新工艺，加工步骤为：(1)将海参去内脏，清洗；(2)在80℃蒸馏水中漂烫20min后在100℃蒸馏水中加热5min；(3)用含盐量10%的盐水浸渍6h；(4)盐渍后与80℃蒸馏水中漂烫2min，风干表面水分后，真空包装；(5)高压蒸汽灭菌。本发明制备的即食海参营养丰富，比传统制备方法的营养成分含量高，且保存时间长，0～4℃条件下保存14个月，无絮状物出现。 |
