一种富含CBD的保健火麻酸奶及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910960573.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110623069A | 公开（公告）日 | 2019-12-31 |
| 申请公布号 | CN110623069A | 申请公布日 | 2019-12-31 |
| 分类号 | A23C9/13;A23C9/137;A23L25/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭春景;赵金海;穆竟;段楠;唐焕伟;马雪松;隋月梅;王书瑞;潘宇涛;杨雪冰;刘新杰;张弘晔 | 申请（专利权）人 | 黑龙江黑科科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京汇捷知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黑龙江黑科科技有限责任公司 |
| 地址 | 150090 黑龙江省哈尔滨市哈尔滨经开区南岗集中区嵩山路7号楼606室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 发明属于酸奶食品制备技术领域，具体涉及一种富含CBD的保健火麻酸奶及其制备方法.本发明包括：(1)处理火麻籽；(2)采用巴氏消毒法将牛奶加热到75‑90℃；(3)将步骤(2)的牛奶冷却至40℃，再加入2‑3质量份混合菌种及5质量份将步骤(1)制得的火麻籽精粉，搅拌1‑2min，在42‑45℃发酵3‑6小时。混合菌种为保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，添加比例为3:2；(4)将步骤(3)得到的产品冷却至8‑10℃后用均质机均质，冷却，在2‑4℃下冷藏12‑24h，即得到火麻酸奶。本方法制成的精制火麻籽粉，可促进火麻籽有效成分高效吸收，也增加火麻籽粉在酸奶中的稳定性，防止沉底，无需添加其他稳定剂。 |
