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富含代尔太胆固醇的鱼肉火腿的制备方法

基本信息

申请号 CN201711491501.4 申请日 -
公开（公告）号 CN108323716A 公开（公告）日 2018-07-27
申请公布号 CN108323716A 申请公布日 2018-07-27
分类号 A23L17/00;A23L17/50;A23L3/3463 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 赵向进;戴爱国;李玉高;荣庆军 申请（专利权）人 青岛波尼亚食品有限公司
代理机构 北京挺立专利事务所（普通合伙） 代理人 贾楠楠
地址 266000 山东省青岛市城阳区城阳街道艳阳路199号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及香肠的制备方法领域，特别涉及一种富含代尔太胆固醇的鱼肉火腿的制备方法。本发明最大限度地保持扇贝鱼肠的原有风味，鱼香味浓郁，口感极好。添加的成块扇贝使鱼肉火腿成为既好看又好吃，真正体现健康、绿色、安全意义，填补现有鱼类火腿市场空白。本发明提供的海洋产品扇贝肉火腿，在保持原有扇贝肉质鲜美风味口感、质地特征的同时，提高营养价值和功能性营养，克服传统火腿结构单一性、营养成分低、高脂高能量的缺陷，符合现在人们所追求的健康营养、安全卫生饮食的要求，具有广阔的前景。