一种食用魔芋米线加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710052076.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108323680A | 公开（公告）日 | 2018-07-27 |
| 申请公布号 | CN108323680A | 申请公布日 | 2018-07-27 |
| 分类号 | A23L7/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 曹雄昆 | 申请（专利权）人 | 富源县雄升农贸有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 富源县雄升农贸有限公司 |
| 地址 | 655504 云南省曲靖市富源县富村镇三孔桥 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种食用魔芋米线加工方法，魔芋是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物，生长在疏林下，是有益的碱性食品；对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡；此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能；一种食用魔芋米线加工方法，包括以下工艺步骤：大米浸泡→滤干→磨浆→米浆、魔芋精粉、水按比例搅拌→膨化(老化)→蒸熟→入机成型→粉丝切断→烘干→包装。本发明制得食用魔芋米线，韧性好，富有弹性，耐煮，不易断条，具有魔芋的独特风味；方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。 |
