一种浓缩骨汤过氧化值的测定方法
基本信息
| 申请号 | CN201711450799.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108303412A | 公开（公告）日 | 2018-07-20 |
| 申请公布号 | CN108303412A | 申请公布日 | 2018-07-20 |
| 分类号 | G01N21/78;G01N1/34 | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 武春歌;严江;刘滨;田崇华;王晓杰;吴耀军;綦艳梅;彭秋菊;张玥琪;田言翠;苗志伟;王威;陈国平;王海丰;侯子健;张秀峰;周燕妮;杨忠党;胡冰;张吉;陈向东;陈雪娇;刘洋 | 申请（专利权）人 | 北京味食源食品科技有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京中企讯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 北京味食源食品科技有限责任公司 |
| 地址 | 101299 北京市平谷区中关村科技园区平谷园兴谷A区兴谷西路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明实施例提供了一种浓缩骨汤过氧化值的测定方法，主要包括以下步骤：将待测浓缩骨汤依次与水及浓盐酸混合，并在70‑80℃的温度下酸水解60‑120min，以便得到酸水解产物；将酸水解产物与乙醚混合，静置50‑60min；提取所得到的混合物中的乙醚层，并进行减压蒸馏，得到油脂；将得到的油脂中过氧化物与碘化钾反应，生成游离碘，用硫代硫酸钠滴定，并计算含量。采用本发明的方法检测浓缩骨汤中过氧化值，快速有效，相对标准偏差小于5％，由此可见，本发明的方法，对于浓缩骨汤中过氧化值的检测，提供了一种可靠的便于实施的方法。 |
