一种枇杷浓缩果汁的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210299123.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102805400A | 公开（公告）日 | 2012-12-05 |
| 申请公布号 | CN102805400A | 申请公布日 | 2012-12-05 |
| 分类号 | A23L2/04(2006.01)I;A23L2/42(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄育鹏 | 申请（专利权）人 | 鲜绿园（深圳）果蔬饮料有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市精英专利事务所 | 代理人 | 李新林 |
| 地址 | 518000 广东省深圳市福田区滨河路5022号联合广场A座56楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种枇杷浓缩果汁的制备方法，包括以下步骤，分别为清洗、烫漂、破碎压榨、二次压榨、过滤浓缩、脱气和杀菌；在烫漂中加入枇杷重量0.3%的柠檬酸、0.1%的亚硫酸钠和0.35%的维生素C作为护色剂；对果浆进行二次压榨提高出汁率；采用常温、高压灭菌能有效降低枇杷浓缩果汁中营养物质的损失。由本发明制备枇杷浓缩果汁的产率高，枇杷中的营养物质损失少，其中类胡萝卜素的含量为4.61mg/100g；经本发明制备的枇杷浓缩果汁饮品的保质期长且色泽好。 |
