一种薄烧饼烤制工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110611607.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113331220A | 公开（公告）日 | 2021-09-03 |
| 申请公布号 | CN113331220A | 申请公布日 | 2021-09-03 |
| 分类号 | A21B5/03（2006.01）I;A21B1/14（2006.01）I;A21B1/22（2006.01）I;A21B1/40（2006.01）I;A21B3/00（2006.01）I;F24C15/20（2006.01）I;B01D46/30（2006.01）I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 张兆海 | 申请（专利权）人 | 山东周村烧饼有限公司 |
| 代理机构 | 淄博汇川知识产权代理有限公司 | 代理人 | 李时云 |
| 地址 | 255300山东省淄博市周村米河路127号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请属于烧饼烤制工艺技术领域，具体涉及一种薄烧饼烤制工艺，基于烧饼烤制装置，利用驱动装置带动转盘的中心盘匀速转动，转盘的独立盘铰接在中心盘上，将薄烧饼从低温区放入，薄烧饼从高温区取出，利用低温区内的第一加热管将低温区的温度控制在205℃‑215℃，利用高温区的第二加热管将高温区的温度控制在225℃‑235℃，烧饼烤制装置内的电磁铁用于吸附独立盘下端的金属体，电磁阀被控制为按照固定的间隔时间通电与断电，或，控制烧饼烤制装置内的独立盘下端的滚轮沿环形凸条运动，本申请以低温区对薄烧饼进行整体烤制，并以低温区对薄烧饼表皮的烤制为辅，以高温区对薄烧饼表皮的烤制为主，使得薄烧饼的表皮呈金黄色。 |
