一种复式发酵酿造黄精糯米黄酒的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种复式发酵酿造黄精糯米黄酒的制备方法

基本信息

申请号	CN201710416033.8	申请日	-
公开（公告）号	CN107189896A	公开（公告）日	2017-09-22
申请公布号	CN107189896A	申请公布日	2017-09-22
分类号	C12G3/02(2006.01)I;A61K36/8969(2006.01)I;A61P13/12(2006.01)I;A61P39/00(2006.01)I;A61P19/00(2006.01)I;A61P3/10(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	孙毅中;谭伟文	申请（专利权）人	新化县绿源农林科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	417600 湖南省娄底市新化县经济开发区工业园（县政府南门对面）
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种复式发酵酿造黄精糯米黄酒的制备方法，包括以下步骤，a.黄精备用，把新鲜黄精洗净、除根、揉软，九蒸九晒后，粉碎备用；b.第一次发酵，将糯米在水环境下得到浸米，然后成为蒸饭；将蒸饭与步骤a的部分黄精混合得到摊饭；将摊饭加入酒曲进行发酵；c.二次发酵，将步骤b的第一次发酵所得，在水环境和步骤a所得的剩余黄精中进行二次发酵；d.成品，将步骤c二次发酵所得进行压榨，然后依次进行煎酒，后期储存，过滤；再然后进行装瓶、杀菌，最后得到成品，黄精糯米黄酒。本发明结合传统黄酒酿造技术，提供一种广泛有效的黄精糯米黄酒制备方法，本发明产品具有补气补肾、强筋骨、抗疲劳、降血糖等功效，对促进人类健康具有意义。