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一种脂溶性茶多酚的制备方法

基本信息

申请号 CN201810827268.0 申请日 -
公开（公告）号 CN109123320A 公开（公告）日 2019-01-04
申请公布号 CN109123320A 申请公布日 2019-01-04
分类号 A23L3/3472;A23L29/00;A23F3/16 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 叶艳;吴世华;罗祥;马松 申请（专利权）人 湖北中鑫生物科技有限公司
代理机构 十堰博迪专利事务所 代理人 湖北中鑫生物科技有限公司
地址 442300 湖北省十堰市竹溪县工业园区1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种脂溶性茶多酚的制备方法，其步骤如下﹕按照1﹕2～3的质量比称取水溶性茶多酚和乙酸乙酯，混合搅拌均匀，然后将混合物真空干燥、粉碎、过筛，即得脂溶性茶多酚。本发明采用间接法制备脂溶性茶多酚，企业只要将现有的设备提取制备得到的水溶性茶多酚进行深加工，即可得到脂溶性茶多酚，与现有技术相比，采用本发明公开的方法不仅生产成本低，工艺条件容易控制，而且制备得到的脂溶性茶多酚收率高，本发明制得的脂溶性茶多酚为多孔海绵状结构，其在油脂中的溶解性高，因此可以作为食品添加剂添加到油脂、蛋糕等食品中，从而改善食品的口感。同时，由于脂溶性茶多酚的加入可以提高食品的抗氧化性能，进而延长食品的保质期。