一种调节肠道菌群的木薯汁饮料及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201811603760.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109511849B | 公开（公告）日 | 2022-03-01 |
| 申请公布号 | CN109511849B | 申请公布日 | 2022-03-01 |
| 分类号 | A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L2/60（2006.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李明娟;张雅媛;游向荣;王颖;周葵;卫萍 | 申请（专利权）人 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 代理机构 | 南宁新途专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 但玉梅 |
| 地址 | 530003 广西壮族自治区南宁市大学东路174号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种调节肠道菌群的木薯汁饮料，主要由以下重量份的材料制成：木薯液40‑55份、蔗糖6‑10份、发酵菌0.8‑1.2份、琼脂2‑4份、植脂末0.5‑0.8份、柠檬酸0.03‑0.06份、乳化剂0.06‑0.10份；其中，所述发酵菌包括乳酸菌、普利茅斯沙雷氏菌和食琼胶弧菌，所述乳酸菌、普利茅斯沙雷氏菌和食琼胶弧菌的重量份比为2‑4:2‑3:1‑2。该木薯汁饮料具有较好的益生元效果，同时升糖指数低，适合糖尿病患者饮用；同时本发明制备方法简单，具有很广的推广价值。 |
