一种胡萝卜百香果混合发酵果汁及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201810680346.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108991314B | 公开（公告）日 | 2022-02-18 |
| 申请公布号 | CN108991314B | 申请公布日 | 2022-02-18 |
| 分类号 | A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I;A23L2/80（2006.01）I;A23L2/44（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李昌宝;辛明;李丽;孙健;何雪梅;李杰民;刘国民;郑凤锦;盛金凤;唐雅园;李志春;杨莹 | 申请（专利权）人 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 |
| 代理机构 | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 | 代理人 | 韦莎 |
| 地址 | 530007广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路174号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种胡萝卜百香果混合发酵果汁及其加工方法，属于果汁加工技术领域。本发明的胡萝卜百香果混合发酵果汁由以下重量份数的原料加工而成：胡萝卜50‑70份，百香果原汁90‑100份，乳酸菌4‑6份，盐生杜氏藻0.2‑0.5份，异麦芽酮糖0.5‑1份，赤藓糖醇0.05‑0.1份。本发明还加入了混合发酵液，混合发酵液是由糙米发芽后发酵制得。本发明的混合发酵果汁口感好、色泽好、质量稳定、能充分保留胡萝卜和百香果的营养成分。本发明通过发酵将胡萝卜与百香果很好的融合在一起，加工而成的发酵果汁综合了胡萝卜与百香果的营养与保健功效，具有美容养颜，提高免疫力，改善肠胃环境，预防便秘等功效。 |
