一种甜辣香肠的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202011059261.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112167545A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112167545A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | A23L13/60(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 魏祝明;席军;赵宁 | 申请（专利权）人 | 江苏长寿集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京和信华成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 席卷 |
| 地址 | 226500江苏省南通市如皋市如城镇普济路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种甜辣香肠的生产工艺，包括猪肉、花椒、陈皮、砂仁、食盐、桂皮、八角、辣椒、糖、料酒、芝麻、小茴香以及大茴香，本工艺在制备过程中，将猪肉中的瘦肉以及肥肉分开进行处理之后在进行混合搅拌，能够避免在香肠制作过程出现肥瘦不均匀的情况，且本装置在辅料中添加有辣椒以及芝麻，不仅能够增加香肠的口味，且制得的香肠闻起来更香，更能刺激人们的食欲，辅料经过爆炒之后能够将其味道充分的发挥出来，使得香肠的口感更好。 |
