一种猪骨浓汤的超声制作工艺
基本信息
| 申请号 | 2020111220015 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112244221A | 公开（公告）日 | 2021-01-22 |
| 申请公布号 | CN112244221A | 申请公布日 | 2021-01-22 |
| 分类号 | A23L13/20(2016.01)I; | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 席军;冯潇 | 申请（专利权）人 | 江苏长寿集团有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 226500江苏省南通市如皋市如城镇普济路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种猪骨浓汤的超声制作工艺，步骤为：猪骨清洗；猪骨破碎；猪骨预处理；猪骨超声处理；将猪骨进行煎煮、熬制；添加调味剂；装罐密封。本发明制备方法利用超声处理，有效释放猪骨中蛋白、钙质、鲜味肽等营养物质，该方法将猪骨头清洗、破碎、超声焖煮、熬制、调配、装罐密封而成，具有效率高、方便易行、制取成品品质好的优点，而且采用该工艺制作的猪骨浓汤，香味浓郁、营养丰富，是制作酱料包或高汤的优质辅料，也是产后、体弱人群的滋补佳品。 |
